浦和駅東口すぐの場所にある居酒屋「魚民 浦和東口駅前店」が、寿司を中心とした新業態「魚民のすし」へリニューアルし、2026年9月17日（木）にオープンすることが分かりました。
「魚民のすし」は、大手居酒屋チェーンのモンテローザが展開する新しいスタイルの居酒屋。本格的なお寿司を1貫64円（税込）からというリーズナブルな価格で気軽に楽しめるお店です。
定番の握り寿司や海鮮料理はもちろんのこと、従来の居酒屋メニューも豊富に揃っているので、サクッと一貫つまみたい時にも、しっかりお酒と食事を楽しみたい時にも使い勝手が良さそう。
寿司居酒屋は大好きな業態なんで、これは個人的にもかなり期待したいところです。
なお、お店は改装のため9月13日（日）〜16日（水）まで休業となるので、お気を付けください。
魚民のすし 浦和東口駅前店
オープン日： 2026年9月17日（木）
住所： さいたま市浦和区東高砂町3-2 2階
