北浦和駅東口から徒歩3分ほどの場所で、2025年4月より間借り営業にてオープンしたお寿司屋さん「鮨 燈（ともしび）」。
ちょっと変わった経歴を持つ若き店主が、握ったお寿司が楽しめるお店をご紹介します。
北浦和で間借り営業中「鮨 燈（ともしび）」
北浦和駅東口から徒歩3分ほど、旧中山道沿いあるビルの3階にお店を構える「鮨 燈（ともしび）」。
今年30歳になる店主は、高校卒業後にドイツへサッカー留学しながら現地の日本料理店で働き、料理を学ぶ。帰国後も料理人を続けていた中、たまたま行った銀座のお店の寿司に惚れ込んだことから、そこで修行開始。数年間の修行を経て独立したという、ちょっと変わった経歴持っています。
なお、現在は間借り営業されていて、北浦和や浦和周辺で物件を探しているとのことなので、いい物件をお持ちの不動産屋さんチャンスです。
なお、お店は完全予約制で、15,000円（税込）のコースのみ、お昼は3,000円（税込）のバラちらしも提供しています。
ドリンクメニューはこちら（2025年9月現在）。
それでは、いただいた料理を簡単にご紹介します。
銀座の味を浦和で
まず最初におつまみとして一品料理から。
ここからお寿司が始まります。
シャリはあきたこまち100%に、九州から取り寄せお酢を使用した赤酢です。
おいしい。
本マグロの赤身はやっぱり最高です。
ちなみに、せっかくお寿司を食べに来てもらったので、お寿司多めのコースになっているそうです。
牡蠣のオイル漬け。いい箸休めです。
ここからまたお寿司。
どれも本当に絶品です。
漬けマグロはいい味の入り方してます。
本マグロの大トロ。脂乗りが抜群です。
優しい味わいのシンプルな茶碗蒸し。
シャリを覆い隠すほど大きくてプリプリの煮はまぐり。最高です。
煮穴子はふっくらと。
こちらは初めて食べたニシンのお寿司。これもおいしかった。
イカも間違いありません。
締めの細巻き。
お味噌汁でほっこり。
最後にしそが入った自家製アイスで口の中さっぱり。
簡単にご紹介しましたが、味もボリュームも大満足のコースでした。埼玉No.1を目指しているそうなので、気になる方は是非一度行ってみてください！
予約はInstagramのDMまたはLINEより。
鮨 燈
住所：埼玉県さいたま市浦和区元町2-1-1 第3松ビル 3階
Instagram：https://www.instagram.com/sushi_tomoshibi/
LINE：https://lin.ee/Y2RIjg6
