浦和駅西口に冷麺専門店「令和の冷麺 浦和店」が、2026年6月中旬オープンします。
「令和の冷麺」は”冷麺が主役の店をつくりたい”というコンセプトのもと、今年2月に新宿に1号店をオープンしたばかりの新しいお店。冷麺といえば焼肉屋の〆というイメージが強いですが、こちらは冷麺だけを看板メニューに据えた専門店です。
新宿店では、和風だしをベースにしたキンキンに冷えたスープに、もちもちとした食感の中太麺を合わせた一杯が人気で、スープに浮かぶ氷はだしを凍らせたものを使用しているため、溶けても味が薄まらないのだとか。低温調理の国産鶏むね肉チャーシューやキムチなどのトッピングも好評で、ゴマ・ラー油・酢などで味変しながら楽しめるのも魅力です。
場所は浦和駅西口から徒歩4分ほど、県庁通り沿いの様々な飲食店が入るビル1階。
すでに1階はテナントが埋まっているので、どこかのお店が出て行くことになるのですが、麻辣湯専門店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」は2区画使っている状況。
そして、その1つはイートインスペースのためだけに使われているのですが、現在はオープン当時ほどの行列はなくなったので、ここが空いて「令和の冷麺」が入るのかなと思っています。
現在オープニングスタッフを募集しています。
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令和の冷麺 浦和店
住所：さいたま市浦和区高砂2-6-3 ファーストセンタービル1階
