日々精進!浦和「鶏そば 一瑳(いっさ)」鶏の旨みを追い続ける名店

鶏そば一瑳 あっさり鶏そば ラーメンを食す

浦和で常に行列ができる人気ラーメン「自家製麺 鶏そば 一瑳(いっさ)」。豚を一切使わない鶏だけをふんだんに使用した、鶏そば 一瑳の極上のラーメンをご紹介いたします。

この記事を読めば、一瑳に行きたくなること間違いなしですよ。

こだわりの鶏そばを提供する「自家製麺 鶏そば 一瑳(いっさ)」

鶏そば 一瑳(いっさ)外観

鶏そば 一瑳は浦和駅西口徒歩1分のところにある、とことん鶏にこだわった人気ラーメン店です。

鶏そば 一瑳(いっさ)のこだわり

この説明書きを見ただけで、素材と製法にこだわっていて間違いなく美味しいということが分かります。

一瑳はお昼どきや夜は高確率で行列ができますので、並んでいる間はこちらの説明書きを読みながら期待に胸を踊らせましょう。この説明書きは外にも張り出してあります。

高い確率で行列ができてますが、回転率が良いので諦めないで並んでください。

鶏そば一瑳メニュー

鶏そば 一瑳(いっさ)メニュー

基本のメニューは、あっさり鶏そば、濃厚鶏そば、つけ麺の3種類です。他にも夜限定のまぜそばや、期間限定のラーメンもあったりします。

鶏そば 一瑳(いっさ)メニュー

期待に胸を踊らせ店内へ

鶏そば一瑳(いっさ)券売機

店内に通されたらまず食券を買い、店員さんに渡しましょう。席数はカウンターが8席、4人掛けのテーブル席が2席の広さです。

鶏そば一瑳(いっさ)卓上調味料

卓上にある調味料類はこちら。左から自家製ラー油、ラーメン屋では珍しい揚げエシャロット、魚粉、一味の4つ。

お好みで調整してください。揚げエシャロットを入れると香りが良くなって、サクサクの食感が楽しめます。

それでは、一瑳のラーメンを紹介していきましょう!

鶏そば一瑳の原点「あっさり鶏そば」

鶏そば 一瑳のメインのラーメンです。券売機にも「オススメ」「当店の原点」と書いてありますので、初めての方はまず「あっさり鶏そば」を注文してみるのがいいと思います。

あっさり鶏そば

とても綺麗なビジュアルで食欲をそそります。ラーメンは見た目も大事ですね。

トッピングは鶏チャーシュー、白髪ねぎ、細切りメンマ、青ねぎ。濃厚鶏そばも同じトッピングです。白髪ねぎと細切りにしたメンマの食感が非常に良いです。

あっさりと濃厚に入っている鶏チャーシューは、とても柔らかくスープの味を邪魔しない味付け。皮は炙っているので香ばしくてとても美味しい。

鶏そば 一瑳 あっさり鶏そばスープ

ご覧ください、この綺麗に澄んでいる透明度の高いスープを。摩周湖よりも透明度が高いかもしれない。

澄んでいながらも鶏の旨味がぎっしり詰まっている塩味のスープですが、あっさりしているので最後の一滴まで美味しくいただけます。

あっさり鶏そばには柚子胡椒もついてきますので、お好みでどうぞ。ピリっとした辛さが一層さっぱりしたスープを引き立たせます。

麺は自家製の細ストレート麺で、しっかりとした歯ごたえがあります。一瑳は鶏を使ったスープが有名ですが、麺もこだわっていて、とても美味しいんです。

濃厚でコクがある「濃厚鶏そば」

鶏そば 一瑳 濃厚そば

ちょっとブレてるやないか

あっさり鶏そばといつも悩んでしまう、濃厚鶏そば。まったく違うタイプで、どちらもレベルの高いラーメンがいただけるのが鶏そば 一瑳のいいところ。

濃厚鶏そばのスープは、とてもコクがあって本当に濃厚なスープです。濃厚でドロドロしていますが、食べていても最後まで気持ち悪くなるといったことはない、とても上品なスープ。

濃厚鶏そば食べるとライスが欲しくなります。

あっさり鶏そばと濃厚鶏そば、どちらを選んでも本当に間違いないです。気分によって注文を変えましょう。二日酔いにはあっさりが胃にしみます。

つけ麺

つけ麺

こちらが一瑳のつけ麺。僕はあっさり鶏そばよりも、濃厚鶏そばよりも、このつけ麺が大好きです。

つけ麺も鶏からとった出汁を使用していて、つけ麺に多い豚骨魚介のスープとは違う、味わったことがない新しいスープです。めちゃくちゃ美味しいです。

鶏そば 一瑳 つけ麺

麺は太麺でトロっとしたスープによく絡みついて、モチモチとした食感がこれまた最高です。

トッピングには、鶏団子、細切りメンマ、青ねぎ、たっぷりの魚粉が入っています。。鶏団子には軟骨が入っていて(たぶん)、歯ごたえがあって良いです。

個人的に麺の上に乗っているかいわれ大根が地味にポイント高い。

まぜそば

まぜそば

最後にご紹介するのが、まぜそばです。

夜限定のメニューで、鶏そぼろ、白髪ねぎ、細切りメンマ、青ねぎ、揚エシャロット、かいわれ大根を合わせていただきます。色々な食感が楽しめますよ。

つけ麺同様こちらも太麺で、食べごたえもかなりあります。これはジャンクフード好きにはたまらない逸品ですね(僕はラーメンとつけ麺のほうが好きです)。

まぜそばのシメには是非とも、鶏蚕湯(チータンタン)を注文しましょう(100円です)。鶏蚕湯はまぜそばのスープで、より一層美味しく食べられるとのこと。写真を撮ったこの日は飲んだあとに行ったため、酔っぱらって注文するのを忘れてしまいました(うっかり)。

以上、浦和の人気店「鶏そば 一瑳」をご紹介しました。

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2016.12.15

自家製麺 鶏そば 一瑳

住所さいたま市浦和区高砂1-8-11
TEL048-822-6611
営業時間11時~15時、18時~25時
支払い方法現金のみ
定休日無し
駐車場無し
その他食べログ
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