魚菜 基（もとし）は浦和駅西口から徒歩3分ほどのところにある本格的な日本料理をいただけるお店。
浦和伊勢丹の裏を少し歩けばある、知る人ぞ知る浦和の名店です。そんな魚菜 基をご紹介いたします。
旬のものを味わう 浦和「魚菜 基（もとし）」
春夏秋冬
旬を味わう日本の心。
当店には決まったメニューはございません。
「和」の本来の楽しみ方を追求し、四季折々の新鮮な旬の味覚をつかった料理を提供しております。
市場に足を運び仕入れた季節の素材を、もっともふさわしい調理方法で。
旬のものだからこそ持つ、豊かな味わいを引き出すことに徹した控えめな味付けは、
お身体にも優しい仕上がりです。
季節の移り変わりを目と舌で味わいながら存分にご堪能ください。
出典：魚菜 基公式Webサイト
まとめると、こだわりの美味しい料理出してます。ってことでしょう。この説明を読むだけで絶対美味い（&高い）お店というのが分かります。店構えも素敵ですね。
店内はカウンター席とテーブル席、個室などがあり、とても落ち着ける空間です。
今回はこちらのランチメニューにある、基御膳（3000円）を事前に電話で予約しました。しかし写真が見ずらいですね。この日はあいにくの雨でしたので（いいわけ）。
4人席から見たカウンター席です。職人さんの仕事ぶりが間近で見られます。
まずはお決まりのビールで乾杯。生ビールはサントリーのマスターズドリームです。昼からビール、最高です。しかもマスターズドリーム！
こちらが先付け。器も盛り付けもおしゃれです。そして最高に美味しいです。お浸しと南蛮漬けと玉子焼きです（たぶん）。
メインの膳は、寿司、天ぷら、焼き魚、茶碗蒸し、豆腐、お味噌汁、小鉢がついていて、めちゃくちゃ盛りだくさん。焼き魚は鰆（さわら）だったと記憶しております（たぶん）。
こういうセットのランチメニューって、一つくらい普通の味のものとかあったりするんですが、この基御膳は全てがめちゃくちゃ美味しかったです！！寿司や天ぷらが美味しいのは当たり前だとして、茶碗蒸しがキノコたっぷりでダシのうま味がきいてて、最高に美味しかったのが印象的。しかしフタを取り忘れて写真を撮っています（うっかり）。
お寿司はちゃんと握ってますよ～穴子はふっくらしてて細かい仕事が光ってますね。
あまりに美味しい穴子だったので、酔った勢いに任せて追加で注文しちゃいました。ホタテも一緒に。浦和でも新鮮で美味しいお寿司が食べられます。
そして最後はデザートでしめます。
デザートも手が込んでいて素晴らしいの一言。これで3,000円ですよ！（アルコールと追加の寿司は除く）かなりお得な気がします。美味しすぎて、昼からビール4杯いただきました。ありがとうございます。
浦和でワンランク上の食事をするのであれば、魚菜 基は本当にオススメです。色々な人に勧めていますが、みんな絶賛しています。
あまりにも美味しかったので、「季節を感じるミニ会席」を別の日にいただきました。
魚菜 基（もとし）
| 住所 | さいたま市浦和区高砂2-12-22 |
|---|---|
| TEL | 048-832-0200 |
| 営業時間 | 11時30分～14時30分、17時00分～22時00分 |
| 定休日 | 無し |
| 駐車場 | 無し |
| クレジットカード | 可 |
| 公式サイト | 魚菜 基 |
| 予約など | 食べログ、ぐるなび、ホットペッパー |
